Yaklaşık 1.5 kg ağırlığında blok olarak çıkarılan kuzu pirzolayı, baharatlayarak mangalda pişiriyoruz.
Füme lezzeti için 2 küçük parça meşe odununu kömürlerin üzerine bırakıyoruz.Mangalı fırın olarak kullanıp 110 derecede yaklaşık 4 saat pişiriyoruz.
Mangalın iç sıcaklığını sabit tutmak dışında pek bir zorluk bulunmuyor.
Mükemmel sululukta, füme lezzetini içine hapsetmiş, yağın verdiği lezzet üst seviyede olan bir kuzu pirzola.
Sonuç için altta ki videoya göz atabilirsiniz.
Ateşte Pişenler.Afiyet Olsun.